〜“施設より料理”が差別化のカギになる理由〜
1. 客室リニューアルが「差別化」にならない時代
今、宿泊業界は大きな転換期を迎えています。
その背景にあるのが、建築資材の高騰による改装コストの増加です。
たとえば、5〜10年前は客室リニューアルに500万円かかっていたものが、現在では800〜1,000万円が当たり前。
この金額を回収するために宿泊単価を上げようとしても、すでに多くの宿泊施設が補助金を活用して改装を終えており、「綺麗な客室」はもはや当たり前の時代になりました。
つまり、見た目だけの改装では宿全体の評価は上がりにくいという厳しい現実があります。
では、どこに投資すれば「違い」をつくることができるのでしょうか？
2. これからは“料理”に投資する時代
その答えは、料理です。
お客様の多くは、宿泊と料理がセットになったプランを選びます。
つまり、「料理体験」こそが宿泊体験の核心であり、料理の質が宿全体の印象を左右すると言っても過言ではありません。
- 客室を改装しても感動は一瞬。
- でも料理が美味しければ、「また来たい」と思ってもらえる。
このように、料理への投資は「差別化」のための確かな武器になるのです。
綺麗な部屋より、「あの料理、忘れられない」——そんな記憶を残すことが、リピーターを生む最大の要因です。
3. CHEF BRIDGEで実現する“料理力の強化”
私たちが提供するサービス「CHEF BRIDGE」は、
プロのシェフを宿泊施設に派遣し、料理品質の向上をサポートする仕組みです。
- 月に1〜2回、現地に赴いて味を確認
- 未経験者でも扱えるレシピや調理指導
- 地元食材を活かした季節メニューの提案
など、厨房の改善からレシピの見直し、人材育成までトータルで支援しています。
4. 料理に投資するメリットとは？
料理に投資することは、単なる「出費」ではなく、利益を生む“戦略的な経営判断”です。
実際に導入した宿では、以下のような成果が出ています。
● 顧客満足度の向上
「また食べたい」と思わせる料理は、リピーターを自然に生み出します。
● 客単価のアップ
料理が魅力的になれば、宿泊プランの価格も引き上げが可能です。
● ブランド力の強化
“料理が美味しい宿”というポジションを確立できれば、集客力は格段に上がります。
● 新しい顧客層の獲得
食にこだわりのある富裕層やグルメ層を取り込むことができます。
5. 導入事例も公開中！
料理に本格的に投資し、クチコミ評価4.9点を獲得した宿など、
実際の成果事例は「成功事例ページ」にて詳しく紹介しています。
▶ 成功事例を見るhttps://chefbridge.jp/category/success/
まとめ
客室改装に1,000万円をかけるより、料理に300万円投資して「感動」を生む方が、はるかにコスパが良い。
それが、これからの宿泊業のリアルです。
CHEF BRIDGEは、そうした“料理で勝つ宿”を全国で支援しています。
「美味しさ」で選ばれる宿に変えていきたい——
そんな経営者の皆様のご相談を、心よりお待ちしています。