フランス料理Ⅰ先生

調理師学校卒業後 昭和54年　フランス料理店「銀座レカン」 オードブル、デザート、ガルドマンジェ、アントルメの担当を務めて中堅的存在となる 昭和60年　横浜仏亭元町「霧笛楼」副料理長に就任　魚市場への買い出し、ランチメニュー、季節メニューの作成、発注全般、在庫管理の担当 平成7年　ホテルオープニングとして総料理長に就任 婚礼、宴会、レストランのメニューの作成 2000年には独立型チャペルを建て婚礼年間年組数750組達成　その後、横浜、大阪、東京に5店舗グループの総料理長となる 平成13年　北イタリア料理学校イチフに1ヶ月入学。これを機に毎年1度ヨーロッパに研修に行く 平成20年 フランス・パリ1つ星レストラン「ドミニク・ブシェ」との提携でパリのレストランにて1年半研修 その後、パリ5つ星ホテル「ブリストル」パティシエ部門１ヶ月間研修 平成25年　俺シリーズでの俺のフレンチ恵比寿店、神楽坂店、東京店、2015年横浜店オープン初月に4600万円の売上、経常利益20%達成 平成31年　箱根リトリートホテル料理長に就任 令和3年 売上が例年の160%アップ達成 令和4年7月にハワイへ渡米。イタリアンレストラン「ベルニーニホノルル」にてシェフとして着任。 令和5年5月で退職して帰国