Oシェフのご紹介
中華料理一筋で約50年、都内を中心に複数の有名中華料理店で修業を重ね、調理長としても数多くの現場を率いてこられたOシェフ。
熟練の技術と落ち着いた指導スタイルで、多くの後進料理人からの信頼を集めています。
現在は調理師学校にて講師としても活躍されており、プロの現場で培った知識と技術を、分かりやすく丁寧に伝えることに定評があります。
経営者・現場スタッフどちらの目線にも立てるバランスの良さが持ち味です。
- 有名中華料理店での料理長経験が豊富。現場の改善・立て直しにも強い
- 調理師学校での長年の指導歴を活かした、わかりやすく丁寧な教育スタイル
- 実践と理論の両立。厨房の動線から調理手順、味の安定化までを包括サポート
- 若手からベテランまで、レベルに応じた指導が可能
こんな施設におすすめです
- ベテランの視点で厨房や味の“軸”を見直したい施設
- 調理場の人材教育を強化したい旅館・飲食店
- 安定した味を再現できるレシピと技術を構築したい施設
- 中華料理の導入や、味のブラッシュアップを検討している施設