パティシエ Mシェフのご紹介
フランス人シェフのもとでパティスリーにて6年間の実務経験を積み、
その後、行列の絶えないパフェ専門店で4年間マネジメントおよび製菓製造指導を担当。
現在は一つ星レストランで研鑽を重ねながら、
人気ホテルのバイキングデザートや京懐石料理店のデザート監修も手がけています。
職人気質な人が多い製菓業界の中でも、Mシェフは穏やかで物腰が柔らかく、
初対面でもすぐに打ち解けられる親しみやすい性格が印象的です。
相手の良いところを見つけ、引き出して伸ばすことが得意で、
教える現場でも「やさしくて分かりやすい」と評判です。
技術指導では一人ひとりの理解に合わせて丁寧に教え、置いてけぼりを作らないスタンスが特徴。
クラシックなスイーツからトレンドを取り入れたデザートまで幅広く対応でき、
若い感性を活かしてSNS映えする世界観づくりにも長けています。
- フランス人シェフのもとで6年間のパティスリー実務経験を積む
- 行列の絶えないパフェ専門店で4年間、マネジメントと製菓指導を担当
- 一つ星レストラン勤務と並行してホテル・京懐石のデザートを監修
- 丁寧な指導と柔らかい人柄でスタッフ教育・技術伝承にも定評
こんな施設におすすめです
- デザートやスイーツで差別化を図りたいホテル・旅館
- バイキングやコース料理の締めを魅力的にしたい施設
- SNSで話題になるスイーツ演出を取り入れたい現場
- 若手スタッフへの製菓技術指導を強化したい経営者の方