日本料理ＴMシェフのご紹介
日本料理一筋の料理人。
素材の持ち味を活かすシンプルな料理を大切にし、旬・季節感・日本文化を表現する一皿を追求しています。
- 旬の食材を活かした、ブレない味づくりを現場に定着
- 目分量に頼らない、再現性の高いレシピ・仕込み設計
- 献立設計・レシピ作成・調理技術指導・運営改善まで対応
- 食育ワークショップや料理教室、地域イベントの企画運営も可能
基本情報
- 1987年生まれ
- 千葉県千葉市出身
経歴
- 船橋 鰻割烹「稲荷屋」12年
- 東京・銀座 日本料理店 3年
- 調理師学校実技講師 約5年
取得資格・実績
・単一等級専門調理師（日本料理）
・職業訓練指導員資格（日本料理科）
・ふぐ処理師免許（千葉県）
・千葉県調理師大会 4大会連続入賞
・千葉県保健所長会 会長賞 受賞
・ちばビジコン2021 企業賞（2社）