スイーツバイキング改善 既製品から自社製造への切り替え
成功事例④ 寺泊温泉 小さな温泉旅館の再生プロジェクト当初の課題財務は破綻直前、予約は手書きノート管理、売上は試算表待ちという基盤未
バイキング料理を２ランク上へ！ バイキングのグレードアップ 料理の盛
四季を感じる会席料理へリニューアル 定期的なメニュー変更 一年中ほぼ固定だった
料理評価向上とコスト最適化を実現 食材原価の適正化 無駄を削減しなが
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