✅ 定期的なメニュー変更 – 季節ごとの魅力を最大限に活かした献立設計
✅ 味の安定化 – 調理オペレーションを見直し、どのスタッフが作っても同じクオリティに
✅ 調理指導 – 技術向上を目的とした現場トレーニングを実施
✅ 名物料理の開発 – 旅館ならではの特別感のある一品を創出
🔹 📌 現場の変化
🌱 これまで一年中ほぼ同じメニューだった会席料理を季節ごとに変更開始！
🌱 味のムラが出やすかった料理も、調理手順を統一することで安定化
🌱 新人スタッフも安心して調理できるようになり、厨房の負担が軽減
🌱 地元食材を活かした「ここでしか食べられない」名物料理を開発中！
📌 目標：季節感あふれる会席料理と名物料理で、お客様に新たな感動を提供！
⭐ 現在のクチコミ評価：4.8点！さらに高評価を目指し、継続的な改善を実施中。
